Livres - N°125 - Janvier/Février 2015

Livres

Dessine-moi une maison…

La maison d’habitation est, dans sa diversité, une expression de la pluralité d’un territoire. Dans les Landes, la zone forestière est, par excellence, le domaine des constructions de bois et de torchis où l’auvent est omniprésent. La zone littorale se caractérise par les briques fougères et les façades sans auvent aux liens croisés. La Chalosse se distingue par l’apparition de la pierre, de toits à deux pentes et de murs d’argile et de galets. Mais réduire le département à ces trois seuls types de construction serait méconnaître la diversité géographique de ce vaste territoire. Dominique Duplantier a passé un an et demi à arpenter et à dessiner les Landes. Cet album comprend plus de 200 dessins à main levée à l’encre de Chine, mis en couleur à l’aquarelle par Francine Callède. Jean Tucoo-Chala et Denis Caniaux complètent l’ouvrage par leurs connaissances sur les caractéristiques essentielles de l’habitat traditionnel du département.

Maisons des Landes, Dominique Duplantier, Francine Callède, Denis Caniaux, Jean Tucoo-Chala, éd. Cairn, 140 pages, 49 €

 

Aux fourneaux

Originaire de Villeneuve-de-Marsan, la chef triplement étoilée (une étoile à Paris dans le restaurant qui porte son nom, et deux à Londres pour The Connaught) qui deviendra membre du jury de Top Chef sur M6 à partir du 26 janvier, transmet ici des recettes traditionnelles et fait partager ses «madeleines de Proust», des moments de bonheur liés à son enfance et aux femmes qui l’ont entourée. En reliant chaque recette à un souvenir émouvant, nostalgique ou joyeux, elle rend hommage à toutes ces femmes qui ont influencé sa cuisine, mais aussi sa vie.

Plus de cinquante recettes incontournables revisitées par Hélène Darroze, faciles à réaliser, comme les œufs mimosa, les pommes cuites et le riz au lait, le chou farci, le lapin en civet, le soufflé au fromage, le pain perdu, les beignets aux pommes, le poulet à l’oignon, les blettes à la béchamel, le gâteau des fées... et l’incontournable salade landaise !

Les recettes de mes grands-mères, Hélène Darroze, éd. Cherche midi, 221 pages, 29 €

 

Secret de famille

Encore une histoire de femmes dans le premier roman de la Boucalaise Sophie Brocas. Le temps des funérailles d’une arrière-grand-mère, quatre générations de femmes se trouvent confrontées à la découverte d’un douloureux secret de famille. A noter que l’enseigne Cultura a sélectionné l’ouvrage dans sa sélection «Talents à découvrir». Chaque année, le deuxième libraire de France conseille ainsi à ses lecteurs six écrivains à suivre. Delphine de Vigan, Yannick Grannec, Jean-Michel Guenassia ou encore Pierre Lemaitre (Prix Goncourt 2013 pour Au-revoir là-haut, Albin Michel) ont fait partie des sélections précédentes…

Un gage de qualité s’il en est !

Le Cercle des femmes, Sophie Brocas, éd. Julliard, 196 pages, 18,50 €

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